Er kommt vom Universitätsklinikum Düsseldorf (UKD), in dem er in den vergangenen Jahren in verschiedenen Positionen des Pflegemanagements tätig war. Dort war er nach erfolgreichem Abschluss der dreijährigen Ausbildung zum Gesundheits- und Kinderkrankenpfleger fünf weitere Jahre beschäftigt. Parallel schloss der gebürtige Amerikaner einen berufsbegleitenden Bachelorstudiengang im Fach Pflegemanagement und Organisationswissen an der Fliedner Fachhochschule ab. Aktuell befindet sich Sebastian Beitzel darüber hinaus im berufsbegleitenden Masterstudiengang Pflege- und Gesundheitsmanagement an der FH Münster, welchen er voraussichtlich im Frühjahr 2023 abschließen wird.

Im Kinder- und Jugendkrankenhaus Auf der Bult in Hannover ist Sebastian Beitzel für den Pflege- und Erziehungsdienst zuständig, der personell den größten Bereich darstellt.