Online-Seminar: "Speiseabfälle in Kliniken und Pflegeeinrichtungen reduzieren"
24.09.2026 - 24.09.2026
online
In Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen bieten Verpflegungsprozesse ein großes Potenzial, um Ressourcen zu schonen, nachhaltiger zu wirtschaften und gleichzeitig Kosten zu reduzieren. Der Blick in die Speiseabfalltonne kann dabei wichtige Hinweise auf die Abläufe im gesamten Verpflegungssystem geben.
Der Vortrag zeigt anhand praxisnaher Beispiele und bundesweiter Kennzahlen, wie sich Speiseabfälle gezielt reduzieren und Verpflegungsprozesse optimieren lassen. Vorgestellt werden erprobte Lösungsansätze, mit denen eine wirtschaftlich tragfähige, gut strukturierte und nachhaltige Verpflegung umgesetzt werden kann. Im Anschluss ist Zeit für Ihre Fragen.
Referent
Torsten von Borstel ist Geschäftsführer der Green Guides und Mitbegründer von United Against Waste. Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit der Reduzierung von Lebensmittelabfällen und entwickelt praxisorientierte Lösungen zur Optimierung von Küchenprozessen in Großküchen.
Zielgruppen
Das Angebot richtet sich an Verantwortliche aus Kliniken, Krankenhäusern sowie stationären und teilstationären Pflegeeinrichtungen und an weitere Fachkräfte, die sich mit Verpflegung im Care-Sektor befassen. Dazu gehören insbesondere Küchenleitungen, Verpflegungsverantwortliche und Hauswirtschaftsleitungen, Einkaufs- und Beschaffungsverantwortliche, Einrichtungs- und Verwaltungsleitungen sowie Qualitäts-, Nachhaltigkeits- und Klimaschutzbeauftragte. Auch Trägerorganisationen und Dienstleister der Gemeinschaftsverpflegung im Gesundheitswesen sind angesprochen.
Partner
• Deutscher Städte- und Gemeindebund (DStGB)
• Deutscher Landkreistag (DLT)
• Deutscher Städtetag (DST)
Branchenpartner
• Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung (KAHV)
• Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachen (ZEHN)
• Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn)