02.11.2022 • Whitepaper
Für Heißes und Kaltes
Das Zentrum für Psychiatrie in Wiesloch gehört neben sechs weiteren seiner Art zur ZfP-Gruppe Baden-Württemberg. Die Gemeinschaftsverpflegung liefert mit seinen 105 Mitarbeitern täglich 4.800 Mahlzeiten für 64 interne Gebäude sowie an 37 externe Kunden. Die Küche ist unter anderem seit 2006 biozertifiziert.
Heiko Christl, stellvertretender Küchenleiter: Für Patienten, die zusätzlichen Komfort wünschen, steht am PZN eine eigene Station für Wahlleistungspatienten bereit. Bild: Psychiatrisches Zentrum Nordbaden, Werner Kissel
Schon in den 90er Jahren arbeitete das Haus mit Porzellan von Bauscher. 2010 entschied man sich für ein Cook & Serve-Konzept und eine eigene zentrale Küche. Bei der Umsetzung eines Gesamtsystems mit passiver Wärme und passiver Kühlung kamen die Experten von Bauscher erneut ins Spiel.
