PAN DACH erhält Glory in Prevention Award für „Healthy Hospital Food"
17 Kliniken und rund 11 Millionen Mahlzeiten jährlich: DACH-weite Klinik-Initiative will gesunde Ernährung zum Teil der medizinischen Versorgung machen.
Das Projekt „Healthy Hospital Food" von PAN DACH (Physicians Association for Nutrition Deutschland e.V.) ist beim Kongress für Prävention und Langlebigkeit mit dem Glory in Prevention Award in der Kategorie „Prävention in der Medizin" ausgezeichnet worden. Der Award würdigt Projekte, die Prävention evidenzbasiert in die medizinische Versorgung integrieren. Aus „Healthy Hospital Food" ist inzwischen die Klinik-Initiative hervorgegangen, ein DACH-weiter Zusammenschluss von Kliniken, die ihre Verpflegung weiterentwickeln möchten und dabei voneinander lernen.
Healthy Hospital Food: Krankenhausverpflegung als Teil der Versorgung
„Healthy Hospital Food“ verfolgt einen einfachen Ansatz: Krankenhausverpflegung soll nicht nur satt machen, sondern Teil der medizinischen Versorgung sein. Das Projektteam um Dr. Evelyn Medawar, und Verena Haupt unterstützt Kliniken dabei, ihre Speisepläne ernährungsphysiologisch zu analysieren und gesunde, ausgewogene, pflanzenbetonte Gerichte in den Alltag von Patient*innen und Mitarbeitenden zu bringen.
Anders als individuelle Ernährungsberatung erreicht die Krankenhausverpflegung praktisch jede Patientin und jeden Patienten – unabhängig von Einkommen, Bildung oder Vorwissen. Gleichzeitig betrifft sie auch Angehörige und die Beschäftigten im Krankenhaus.
Von Pionierkliniken zum DACH-weiten Netzwerk: die Klinik-Initiative
Aus dem Projekt ist die Klinik-Initiative entstanden: ein freiwilliger Zusammenschluss von Krankenhäusern, die sich für eine gesunde und zukunftsfähige Verpflegung im Gesundheitswesen einsetzen. Gegründet wurde sie vom Schwarzwald-Baar Klinikum, dem Universitätsklinikum Essen, dem Charite Competence Center For Traditional And Integrative Medicine und dem Charite Facility Management gemeinsam mit PAN DACH im Juni 2025. Heute zählt das Netzwerk 17 Klinken. Gemeinsam geben diese rund 11 Millionen Mahlzeiten pro Jahr aus. Dabei geht es nicht um ein einheitliches Modell für alle Häuser. Die beteiligten Kliniken entwickeln Lösungen unter den jeweiligen Bedingungen vor Ort. Pionierkliniken geben ihre Erfahrung an neue Häuser weiter, sodass sich Verbesserungen schneller in der Praxis durchsetzen.
Der Glory in Prevention Award
Der Glory in Prevention Award wird von der Gesundheitsstadt Berlin GmbH und dem Friede Springer Cardiovascular Prevention Center der Charité vergeben. Er soll Projekte sichtbar machen, die Prävention wissenschaftlich fundiert und alltagsnah umsetzen und neue Kooperationen zwischen Wissenschaft, Wirtschaft, Politik und Zivilgesellschaft fördern.
„Krankenhausessen ist keine Serviceleistung neben der Medizin. Es ist Teil der Versorgung“, sagt Dr. Evelyn Medawar, die das Projekt bei PAN DACH leitet. „Mit der Klinik-Initiative wollen wir zeigen, dass gesunde und nachhaltige Verpflegung auch unter den realen Bedingungen des Klinikalltags möglich ist – und dass Kliniken dabei nicht jede Lösung selbst entwickeln müssen.“
Nächster Schritt: Erfahrung skalieren
Mit der Auszeichnung wird PAN DACH Teil des Netzwerks Gesundheitsstadt Berlin-Brandenburg. Zudem darf das Projekt künftig mit dem Glory-in-Prevention-Siegel werben.
Für PAN DACH steht nun die weitere Verbreitung der Initiative im Mittelpunkt: Mehr Kliniken sollen von den Erfahrungen der bisherigen Pionierhäuser profitieren und gesunde Krankenhausverpflegung Schritt für Schritt zum Standard machen.
