„Essen auf Rädern” neu denken: Change Maker Days bei apetito
Digitaler, flexibler, weniger bürokratisch: Gemeinsam mit Wohlfahrtsverbänden, Politik und Branchenexperten wurden zukunftsweisende Lösungen und innovative Ideen rund um den Mahlzeitendienst von Morgen diskutiert.
Die Versorgung älterer Menschen mit „Essen auf Rädern“ steht in vielen Wohlfahrtsverbänden vor großen Herausforderungen: Zahlreiche Mahlzeitendienste kämpfen mit rückläufigen Ressourcen, steigenden Kosten und stellen zunehmend ihren Betrieb ein. Um dieser Entwicklung aktiv zu begegnen, hat apetito im Februar erstmals zu den Change Maker Days nach Rheine eingeladen – einem neuen Dialog- und Innovationsformat, das den Fokus auf noch mehr Austausch, Praxisnähe und gemeinsame Lösungsarbeit legt.
Disruptive Workshops für innovative Ideen
Mehr als 20 Kundinnen und Kunden aus der Wohlfahrt – darunter mehrere Kreisverbände des DRK, der Johanniter und der Caritas aus ganz Deutschland – trafen auf Expertinnen und Experten aus Vertrieb und Marketing von apetito. Auch acht Azubis nahmen teil, um ihre unbedarfte, frische Perspektive miteinzubringen. Moderiert wurde die Veranstaltung von Astrid Karg, die als Organisationsentwicklerin Unternehmen in Transformationsprozessen begleitet. Gemeinsam wurde an zwei Tagen in disruptiven Workshops und kreativen Arbeits- und Diskussionsformaten erarbeitet, wie eine moderne, bezahlbare Essen auf Rädern‑Versorgung aussehen kann, die es älteren Menschen ermöglicht, auch künftig zuverlässig und selbstbestimmt zuhause verpflegt zu werden.
„Der wirtschaftliche Druck steigt für uns alle”, fasste Martin Woltering, Verkaufsleiter Menüservice National bei apetito die aktuelle Situation zu Beginn der Veranstaltung zusammen. Denn die Ausgangslage ist komplex: Zusätzlich zu den steigenden Kosten für Personal, Energie und Lebensmittel erschwerte in den letzten Jahren auch die Einführung der Mehrwertsteuerpflicht sowie die demografische Entwicklung und Altersarmut den Markt. Hinzu kommen der hohe logistische und bürokratische Aufwand, der Wettbewerb mit anderen Lieferdiensten und die Anpassung an die individuellen Bedürfnisse der Kunden.
Politischer Impuls von NRW-Staatsekretär Heidmeier
Schnell wird klar: Bezahlbares Essen auf Rädern für Kunden und Anbieter braucht weniger Bürokratie, mehr Flexibilität, Digitalisierung und Wahrnehmung für das Thema Ernährung der Gesellschaft in der Politik. Letzteres wurde intensiv mit Matthias Heidmeier, Staatssekretär im Ministerium für Arbeit, Gesundheit und Soziales des Landes Nordrhein-Westfalen, diskutiert.
Keynote von Prof. Dr. Klemens Skibicki
Prof. Dr. Klemens Skibicki, Wirtschaftshistoriker und Digital-Experte, leitete die Teilnehmenden in seiner Keynote „Der Mensch im Mittelpunkt – Auch im Zeitalter von KI & Co.?!” zu disruptivem Denken an. Skibicki betonte, dass maximale Individualisierung ein zentrales menschliches Bedürfnis ist: „Technologien setzen sich historisch immer dann durch, wenn sie genau diese Bedürfnisse besser erfüllen als vorherige Lösungen. KI ist die am schnellsten angenommene Innovation aller Zeiten.”
Für Essen auf Rädern bedeutet das: So können KI-gestützte Prozesse zum einen die Wirtschaftlichkeit verbessern, z.B. durch automatisierte Planungen und effiziente Logistik, zum anderen aber auch Angebote stärker auf einzelne Nutzer zugeschnitten werden. Für Skibicki sei KI der Schlüssel, um das menschliche Grundbedürfnis nach Individualisierung erstmals konsequent, skalierbar und wirtschaftlich umzusetzen – und damit ein zentraler Hebel für zukünftige Wettbewerbsfähigkeit.
Mit Kooperationen zum Erfolg
Neben dem vermehrten Einsatz von KI, digitalisierten, flexiblen Prozessen und dem Kunden im Fokus als Lösungswegen standen am Ende der Change Maker Days auch partnerschaftliche Zusammenarbeit und neue Kooperationen im Fokus, um Essen auf Rädern zukunftsstark zu machen.
"Die Wohlfahrtsverbände sind gefordert, nicht primär ihre eigenen Organisationsinteressen zu verfolgen, sondern dem Silodenken abzuschwören und neue strategische Allianzen mit Akteuren aus anderen Handlungsfeldern aufzubauen”, sagte Leonhard Stärk, ehemaliger Landesgeschäftsführer des Bayerischen Roten Kreuzes (BRK). „Denn über diese eher betriebswirtschaftlichen Aspekte darf etwas ganz Wichtiges nicht vergessen werden: Menüservice ist nur in zweiter Linie Geschäft – in erster Linie ist Essen auf Rädern ein Instrument von Teilhabe und Lebensqualität der vulnerablen Gruppe der alten, kranken und körperlich eingeschränkten Menschen.”
Mit den Change Maker Days setzt apetito ein deutliches Zeichen: Gemeinsam mit Kunden und Politik sollen tragfähige, realistische und innovative Wege entstehen, um die Zukunft der mobilen Mahlzeitenversorgung neu zu denken – damit Essen auf Rädern auch morgen noch dort ankommt, wo es gebraucht wird.
